銀座・ロックフィッシュの店主、
間口一就さんの『甘いつまみ』 レシピ。
第３回目はこちら!!
◎クリームチーズ腐乳漬け
残った豆腐ようの液体に活躍してほしくて、
クリームチーズにかけてみました。
沖縄の知人から、お土産でいただいた豆腐よう。
食べ方に「一度にたくさん食べるのではなく、
つまようじの先でそいで少しずつ」と書いてあるのですが、
生来の食いしん坊のせいか、
なかなか守ることができません。
そこでその豆腐ようの漬け汁を利用して、
クリームチーズをからめてみました。
２、３回つまようじの先で少しずつ削っては舐め、削ってはは舐め。
次は４分の１を２回に分けて、残りの２分の１はパックと一口。
あっという間に消えていく。 うーん、よいお味。
【材料と分量】
クリームチーズ（フィラデルフィア） ・・・ 10g
豆腐よう（紅）の清汁 ・・・ 小さじ１
ハチミツ ・・・ 小さじ１
【つくり方】
１． 小皿にハチミツを流します。
２． クリームチーズを１cm角に切ります。
３． クリームチーズを腐乳にくぐらせて、ハチミツの上に盛ります。
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著者：間口一就
発行年月：2009年7月27日
定価: 1,785円(税込)
ありそうでなかった新しい味に出会える１冊！
好評発売中。
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◎『バーの主人がこっそり教える 甘いつまみ』
（4月19日発売予定）