銀座・ロックフィッシュの店主、
間口一就さんの『甘いつまみ』 レシピ。
第８回目は、鶏の唐揚げを南蛮風にしました。
酢の代わりに、粒マスタードとブラックベリーの
酸味でまとめてみました。
◎鶏唐マリネ
最近スーパーが大好きです。
立ち寄ると必ず「あまい」ところにまず行きます。
脳の奥から甘味を欲しているのか、
晩ご飯の買い物なのに、
つい行ってしまいます。
おかげさまで、
食卓にも甘いものが添えられます。
昨晩は「鶏唐マリネ」のお友達、
「鶏唐マーマレード」がメインになりました。
結構、呑めます。
晩酌にぴったりでした。
秘密ですけど、鶏の唐揚げに白みそとマーマレードを和えて
オーブンで焼くだけです。
少し焦がし気味にするとこがポイントです。
【材料と分量】
鶏唐揚げ（市販） ・・・ ３個
粒マスタード ・・・ 大さじ１
白みつ ・・・ 小さじ１
ブラックベリー ・・・ １粒
【つくり方】
１． 粒マスタード、白みつ、きざんだブラックベリーを混ぜます。
２． 鶏唐揚げを１８０℃に熱したオーブンに10分入れて温めます。
３． あつあつの鶏唐揚げに１をまぶします。熱いうちに食べてください。
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