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2016年08月18日
『『賛否両論』笠原将弘の 味づくり虎の巻』
著者：笠原将弘
発行年月：2016年9月1日
判型：A5 頁数：280頁
だし・たれ・合わせ調味料の数は２７５！もちろんすべてレシピ通りの配合で、きちんと作っていただいたものを撮影させていただきました。
淡々とたれを小皿に入れる笠原さん。もくもくと写真を撮るカメラマン。料理撮影＆試食もはさみながら、きっちりと時間内、予定日数内に撮影を終了することができました。あいかわらず男前な仕事ぶりです。
だしやたれはもちろんですが、後半の「便利な作りおき」も、かなり優秀です。
なるほど、この状態まで仕込んでおいて直前に料理に仕上げるのね、と、プロの仕事の一端を覗かせていただいたようで、勉強になりました。プロはもちろん、ご家庭の主婦の方にも役立つのではないかと思います。
また、たれや作りおきを使った「活用料理」だけでも１２１品ありますので、料理書としても充分成り立っています。いろいろな目的でいろいろな方に、幅広くお使いいただければと思います。
投稿者 webmaster : 2016年08月18日 16:10