【digitalbook】

『ワンオペ完全マニュアルバル・ビストロ・レストラン 20店が実践する一人で店をまわすための仕事術』

柴田書店：編

本書はアラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価もさまざまなワンオペ店20店が登場。

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