【digitalbook】

『和食店の鮮魚つまみ　刺身の工夫と魚介料理のアイデア150』

柴田書店：編

鮮魚」を売りにした予約困難な人気和食店による、刺身と魚介料理のレシピ集。
「刺身は味つけして提供」「たっぷりの野菜と魚介で一皿に」「“酸と油”で食べやすく」など、鮮魚を活かすアイデア満載の「鮮魚つまみ」150品超を掲載。

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