小嶋 ルミ :著 東京・武蔵小金井の人気菓子店「オーブンミトン」小嶋ルミさんの卓上ミキサー(キッチンエイド)を使った小規模店向けレシピと、小仕込みならではの手わざ(混ぜ方、整え方)を詳しく解説。 [紙版 (詳細) は こちら]
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