笠岡誠一・都筑馨介・横川 潤：共著

食のヒット商品の大ブレイクの秘訣を、栄養学、脳医学、マーケティングの視点から解明。
栄養学の教授が各ヒット商品の栄養推定値を算出、それを基に３人の教授が座談会で
紐解く。

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