力石 寛夫 :著 「ホスピタリティ」の大切さを広めたサービス産業指導の第一人者である力石寛夫氏。料理人はもちろん、飲食店経営を志すすべての人にとって必携の、強い現場づくりの手引書。 [紙版 (詳細) は こちら]
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