カタチと骨格で理解する
魚のおろし方

構造を知れば魚は難なくおろせる！

2024年9月12日発行
定価 3,300円（税込）
著者:柴田書店 編

ドーナツブック
ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ

コーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム！

2024年9月12日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

そばづくし
そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味

富士の裾野のそば屋の技とセンスが凝縮した一冊

2024年9月12日発行
定価 3,300円（税込）
著者:齋藤 親義 著

インド・パキスタン料理
デリーのすべて
週替わりカレープレートの挑戦

老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。

2024年8月6日発行
定価 2,420円（税込）
著者:田中 源吾 著

フードコーディネーター　3級試験対策問題集

3級受験はこの1冊におまかせ! 新試験〈CBT方式〉に対応

2024年8月2日発行
定価 2,200円（税込）
著者:日本フードコーディネーター協会 著

魚介はすごい！
シェフが先生！　小学生から使える、子どものための魚介がおいしい料理本

子どものための料理本、第5弾！

2024年7月30日発行
定価 1,760円（税込）
著者:柴田書店 編

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子
やさしくて味わい深い、“メゾプチ流”のお菓子づくり

東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方

2024年7月22日発行
定価 3,960円（税込）
著者:西野 之朗 著

メゾン ジブレー
果物から発想する菓子

産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める

2024年7月2日発行
定価 3,300円（税込）
著者:江森 宏之 著

月刊専門料理
2024年11月号

《特集》トップシェフの思考回路

2024年10月19日発行
定価 1,760円（税込）

月刊食堂
2024年11月号

《特集》高客単価こそ正義

2024年10月19日発行
定価 1,870円（税込）

ホテル旅館
2024年10/11月号

《特集》人材＆DX戦略

2024年9月21日発行
定価 2,200円（税込）

cafe-sweets
vol.226

《特集》2024年版 菓子店、カフェ　小さな店のつくり方

2024年10月3日発行
定価 1,650円（税込）

居酒屋2024

トレンドをつくる店、人、レシピ

2024年5月7日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

Bakery book ［ベーカリーブック］vol.16

人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2024年9月3日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK

そばうどん2023

経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円（税込）
著者:柴田書店 編

Patissier パティシエ　Vol.3

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！

2022年10月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編