レストランのためのノンアルドリンク図鑑

ドリンク担当者必携の、ノンアルドリンクレシピ＆アイデア集

2024年6月4日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店 編

中国料理技術入門［復刻本］

見逃せない中華の名著

2016年11月19日発行
定価 4,840円（税込）
著者:陳 建民、黄 昌泉、原田 治 共著

最新ふぐ調理大全

フグを扱うすべての人に。「ふぐ処理者」試験対策にも！

2024年5月21日発行
定価 3,960円（税込）
著者:柴田書店 編

観光地経営でめざす地方創生
──インバウンド獲得の司令塔となる世界水準DMOとは

観光産業・行政におくる、インバウンド客受け入れによる地方経済創生の処方箋！

2024年5月17日発行
定価 3,080円（税込）
著者:原 忠之 著

覚えやすく、学びやすい、
ソムリエ試験対策問題集2024年度版
CBT方式に勝つ！受験のプロが分析した出題高確率の1250問

ソムリエ試験合格の基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える

2024年5月2日発行
定価 3,300円（税込）
著者:藤代 浩之、藤代 美穂 共著

期待を高める アミューズとパーティーオードヴル

小さくても、キラリと光る184品！

2024年4月30日発行
定価 3,520円（税込）
著者:柴田書店 編

揚肴（あげさかな）

お酒がすすむ、プロのための揚げものレシピ集！

2024年2月14日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編

新・フードコーディネーター教本2024
3級資格認定試験対応テキスト

食の専門家・フードコーディネーターの資格テキスト 2024年版！

2024年1月19日発行
定価 3,300円（税込）
著者:日本フードコーディネーター協会 著

月刊専門料理
2024年7月号

《特集》解決！料理人と店の悩み100

2024年6月19日発行
定価 1,760円（税込）

月刊食堂
2024年7月号

《特集》ドリンクの品揃え再考

2024年6月20日発行
定価 1,870円（税込）

ホテル旅館
2024年6/7月号

《特集》宿泊主体型ホテルの新業態

2024年5月22日発行
定価 2,200円（税込）

cafe-sweets
vol.224

《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」

2024年6月5日発行
定価 1,650円（税込）

居酒屋2024

トレンドをつくる店、人、レシピ

2024年5月7日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

Bakery book ［ベーカリーブック］vol.15

人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2023年9月5日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK

そばうどん2023

経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円（税込）
著者:柴田書店 編

Patissier パティシエ　Vol.3

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！

2022年10月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編