食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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新刊のご案内

書籍
食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理
西インド料理はおもしろい
南インドの次は、西インドがくる!?

2021年6月14日発行
定価 2,750円(税込)
著者:マバニ マサコ 著
覚えやすく、学びやすい、
ソムリエ試験対策問題集2021年度版
CBT方式に勝つ! 受験のプロが分析した出題高確率の1200問
効率的な勉強法で一発合格をめざす1200問!

2021年5月1日発行
定価 3,080円(税込)
著者:藤代浩之、藤代美穂 共著
新装版フレンチテクニック<下巻>
コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
レストランに欠かせない料理をきわめる!

2021年4月16日発行
定価 3,850円(税込)
著者:柴田書店 編
本当においしいヴィーガンお菓子
卵・牛乳なしで、プリンもおいしくつくれる!

2021年4月16日発行
定価 1,870円(税込)
著者:山口 道子 著
TACOS タコス 
ニッポン発、メキシカンタコスの新しい風
どんな料理も、トルティーヤにのればタコス!

2021年4月5日発行
定価 2,420円(税込)
著者:柴田書店 編
お菓子はすごい!
パティシエが先生! 小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本
親子でつくろう! パティシエにおそわる子ども向けのお菓子の本

2021年3月6日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編
新装版フレンチテクニック<上巻>
テリーヌ、パテ、パイ料理
レストランに欠かせない「テリーヌ」「パテ」「パイ料理」をきわめる

2021年3月3日発行
定価 3,850円(税込)
著者:柴田書店 編
だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー
驚くほど簡単!
とびきりおいしい!

2021年3月1日発行
定価 1,760円(税込)
著者:稲田 俊輔 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2021年6月号
《特集》コースの価格をどうするか

2021年5月19日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2021年6月号
《特集》SNS集客実例集

2021年5月20日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2021年6月号
《特集》新たな滞在を提案する「リゾートホテル・旅館」

2021年5月21日発行
定価 2,200円(税込)
cafe-sweets
vol.206
《特集》菓子店、カフェ 小さな店のつくり方

2021年6月5日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
そばうどん2021
伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book(ベーカリーブック) vol.13
パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス!

2021年4月14日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
Pâtissier パティシエ Vol.2
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号!

2020年12月16日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2020
そば・うどんに関する唯一の専門誌の2020年版

2020年5月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編

柴田書店からのお勧め













編集部だより

『お菓子はすごい!』


パティシエにおそわる
子ども向けのお菓子の本

        





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