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2010年08月25日
店で役立つ技術と欲しかったメニューが続々登場！
編集担当者より♪
『フレンチテクニック パテとテリーヌ』
柴田書店編
発行年月：2010年8月27日
判型:B5変 頁数:124頁
『フレンチテクニック コンフィとリエット』
柴田書店編
発行年月：2010年8月27日
判型:B5変 頁数:116頁
毎日暑いですね。
みなさん、2010年の8月、9月は
「柴田書店におけるフランス月」です！
（特に深ーい意味はなく、単なる偶然でフレンチ関連の本が
まとまっただけなのですけれど・・・）
な、何とフランス料理６冊と
フランス菓子１冊の新刊が発売されます。
ぜひぜひ書店の料理書コーナーに立ち寄ってみてください。
おいしそうな表紙の本がずらりと並んでいるはずです。
そのなかで新しくスタートしたのが、
「フレンチテクニックシリーズ」です。
初回は『パテとテリーヌ』 『コンフィとリエット』の
２冊をお届けします。
昨今の草食系野菜ブームに真っ向から対向して、
迫力満点の表紙には、分厚く切った「ジビエのテリーヌ」と、
艶やかなソースがたっぷりかかった「鴨のコンフィのブレゼ」が
登場します。 おいしそうでしょ！
写真はフランスの国の形をイメージして六角形にレイアウトしました。
元来フランス料理は、
系統だった理論のもとに構築された料理なのですが、
本シリーズでは、その中から１テーマを絞って取り上げます。
毎日の店での仕事の中から、
本当に必要とされる技術やメニューを選んで、
実際に役立つ内容を盛り込んでいきたいと思っています。
みなさんにとって必要なこと、
知りたいことがありましたら、どんな些細なことでも結構ですので、
どうぞご返信ください。
広くみなさんのニーズに即した内容を、
本シリーズでは反映させたいと思っています。
投稿者 webmaster : 2010年08月25日 10:34