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2015年11月30日
『使える豆腐レシピ』
著者：笠原将弘、和知 徹、小林武志、金 順子 共著
発行年月：2015年12月2日
判型：A5 頁数：136頁
豚肉、鶏肉、魚介、牛肉、じゃがいもに続くテーマは「豆腐」。
多くのご家庭で、毎日のように食卓に登場する食材と思われますが、
それだけに難しさも。
新しい料理にも興味はあるけれど、
冷やっこや湯豆腐、鍋といったいつもの使い方でも充分においしく、
ヘタにいじるとかえっておいしさを損なうことにも。
シンプルな素材ほど、著者の力量が問われます。
本書の著者は、いずれもそのへんの頃合を充分に心得た料理人さんです。
一般の方でも作れるよう身近な素材を使って簡単に作れ、
しかしアイデアやおいしさは紛れもなくプロの料理です。
◆うず巻き焼き
簡単で、見た目も楽しいおつまみ。
中身はいろいろなもので試してみてください。
（笠原氏）
◆白玉モッツァレラ
白玉粉と上新粉、豆乳で、モッツァレラのような
もちもちとした食感を再現できてしまいます。
ぜひトライしていただきたい！
（和知氏）
◆豆腐入り魯肉飯
台湾の人気料理、
魯肉飯（豚肉の煮込みかけご飯）に
豆腐をプラス。
汁が染み込んだご飯がおいしい！
（小林氏）
◆ベーコン入り豆腐とおからのジョン
卵の衣をつけて焼く料理をジョンといいます。
ここではおからに豆腐を加えて
ハンバーグ状にしました。
子どもたちのおやつにぴったりです。
（金氏）
安心して新しい料理に挑戦してみてください。
また、豆腐のほかに近頃人気のおからや豆乳、高野豆腐などの料理も
とてもおいしく、おすすめです。
*** 使えるレシピシリーズ 好評発売中!! ************
『使えるじゃがいもレシピ』
著者：小泉功二 、島田哲也、佐藤 護、五十嵐美幸 共著
発行年月：2015年8月24日
判型：A5 頁数：140頁
『使える牛肉レシピ』
著者：吉岡英壽、有馬邦明、菰田欣也、金 順子 共著
発行年月：2013年9月27日
判型：A5 頁数：136頁
『使える魚介レシピ』
著者：丹下輝之、日高良実、菰田欣也 共著
発行年月：2013年5月2日
判型：A5 頁数：140頁
『使える豚肉レシピ』
著者：笠原将弘、音羽和紀、小林武志 共著
発行年月：2012年12月3日
判型：A5 頁数：136頁
『使える鶏肉レシピ』
著者：丹下輝之、濱崎龍一、五十嵐美幸 共著
発行年月：2012年12月3日
判型：A5 頁数：140頁
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投稿者 webmaster : 2015年11月30日 12:37