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2024年07月31日

魚介はすごい!

6382.jpg『魚介はすごい!』

著者:柴田書店 編
発行年月:2024年7月30日
判型:B5変 頁数:144頁


お肉にくらべ、魚介が食卓にのぼる回数は少ないかも…というご家庭も多いのでは?
事前に社内で聞き取りをした限りでも、魚介はだいぶ劣勢という印象でした。ただ、まったく食べないというわけではなく、なにかきっかけがあれば、という可能性も感じられました。


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そこで本書には、そんな「きっかけ」になりそうな料理も、意識的に載せています。たとえば、「フィッシュバーガー」もそのひとつ。食べたことのある子も多いと思われ、味が想像しやすいので、「作りたい!」と思ってもらえると嬉しいのですが…。そして、このフィッシュバーガー、大人が食べてもかなりおいしいです!


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投稿者 webmaster : 14:00

2024年07月19日

メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子

6381.png『メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子』

著者:西野 之朗 著
発行年月:2024年7月22日
判型:B5 頁数:216頁


「メゾン・ド・プティ・フール」のお菓子は、どれもやさしい味わいで、何と言ってもおいしい。このやさしく深いおいしさには、西野シェフのやさしい人柄とお菓子への愛情が詰まっていると思います。

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当初は書籍の刊行にそこまで積極的ではなかった西野シェフですが、菓子業界の活性化や後進への思いなどもあり、独立開業から40年を迎える節目の年に、初となる単著を刊行するに至りました。ただし、堅苦しくなく、楽しく! がモットー。技術的な工夫やポイントはしっかりと記載しつつも、西野シェフのお菓子と同様に、温かみとかわいらしさのあるデザインにもこだわりました。

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定番のアイテムのほか、季節感あふれるケークやタルト、「ガトー・バスク」や「ポン・ヌフ」といった伝統菓子に独自の解釈を加えたオリジナルの1品など、数えきれないレパートリーのなかから厳選した42品のレシピをお届けします。


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投稿者 webmaster : 11:15