ホセ・バラオナ・ビニェス ：著

マヨネーズの故郷・スペイン出身、マヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。マヨネーズをベースにしたアレンジソース、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介。
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