【digitalbook】

『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華中国少数民族料理』

小山内耕也、中村秀行、水岡孝和：共著

中国の少数民族が作り続ける郷土料理が、脚光を浴びている。
フレッシュハーブ使いの巧みさとスパイスの多様性、発酵食材の調理利用という3点に注目し、83品のレシピを紹介。
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