津軽あかつきの会 ：著 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たち「津軽あかつきの会」。 保存の知恵とうまみ使いが支える菜食中心のレシピを88品収載。 ［紙版 （詳細） は こちら］
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『津軽伝承料理 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵』