【digitalbook】

『ソラノイロ　宮﨑千尋のラーメン理論』

宮﨑千尋：著

激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。
本書はその強さを支える基幹商品の紹介と、味づくりの要となる各パーツ――スープ、たれ、香味油、チャーシュー、自家製麺のつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説。

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