柴田書店 　：編

揚肴（あげさかな）とは「酒の肴になる、揚げもの」のこと。
テイストは和・洋・中・エスニックと、イロイロ。
料理店、居酒屋、カフェ、あらゆる業態でメニュー開発に必携のアゲモノレシピ集です。

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