稲田俊輔 　：著

今作のテーマは和食。足し算に走りがちな現代和食の料理本界に引き算のおいしさという一石を投じます。
一章「米」、二章「菜（おかず）」、三章「だし」で構成。
時短とも手抜きとも違う、おいしさのための“必要最小限”を追い求める一冊です。


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