 『外食業「王道」の経営 <上>』 規模拡大のための経営戦略篇
渥美俊一：著
日本におけるチェーンストア理論の第一人者であり、
小売業および外食業界で熱烈な信奉者を持つ渥美氏が、
順調な企業成長のための基本経営技術の正道を上・下巻で解説。
外食企業が成長していくための座右の書。
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