製パン業界の“トレンド”を完全網羅！ トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。 店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ［ 紙版 ］ vol.10 vol.11 vol.12 vol.13 vol.14 vol.15 vol.16
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『Bakery book』 
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