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[予告]
《特集》お店まるごとHOWマッチ
店を開く際に「何にどのくらいお金がかかるのか」は、意外と知らないもの。9月号では2021年以降にオープン、もしくは移転を果たした和洋中のタイプの異なるレストランの内外装や調度品、厨房機器、あるいは庭や植木、予約サイトの契約料に至る「店作りにまつわる具体的な金額」を大公開します。
2024年8月19日発行
定価 1,760円(税込)
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老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。
2024年8月6日発行
定価 2,420円(税込)
著者:田中 源吾 著 |
老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。
2024年8月6日発行
定価 2,420円(税込)
著者:田中 源吾 著 |
《特集》パティスリーとカフェのデコレーションケーキ
2024年8月5日発行
定価 1,650円(税込)
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3級受験はこの1冊におまかせ! 新試験〈CBT方式〉に対応
2024年8月2日発行
定価 2,200円(税込)
著者:日本フードコーディネーター協会 著 |
子どものための料理本、第5弾!
2024年7月30日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編 |
《特集》ガストロノミーツーリズムの可能性
2024年7月22日発行
定価 2,200円(税込)
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東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方
2024年7月22日発行
定価 3,960円(税込)
著者:西野 之朗 著 |
《特集》ワンオペ作業研究
2024年7月20日発行
定価 1,870円(税込)
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《特集》仕込みのニューベーシック
2024年7月19日発行
定価 1,760円(税込)
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産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める
2024年7月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:江森 宏之 著 |
産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める
2024年7月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:江森 宏之 著 |
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