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[予告]
《特集》外食テック40社DX売れ行き調査
DXの目的は単なる効率化ではなく、外食業界で働くすべての人を店の収益や現場の意欲向上につながらない業務から解放することです。そしてまた、ありとあらゆるコストの上昇、働き手不足も深刻な問題になっています。9月号では外食テック企業40社が提供する売れ行き好調なデジタル技術の大調査を通じて、外食業のDXがどこまで進んでいるのか、そして、理想と現実、その双方に横たわる課題解決をサポートする新技術を探ります。
2024年8月20日発行
定価 1,870円(税込)
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《特集》お店まるごとHOWマッチ
2024年8月19日発行
定価 1,760円(税込)
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老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。
2024年8月6日発行
定価 2,420円(税込)
著者:田中 源吾 著 |
老舗カレー店のグランドメニューの数々と、週替わりでテイクアウト販売してきたカレープレート全種を大公開。
2024年8月6日発行
定価 2,420円(税込)
著者:田中 源吾 著 |
《特集》パティスリーとカフェのデコレーションケーキ
2024年8月5日発行
定価 1,650円(税込)
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3級受験はこの1冊におまかせ! 新試験〈CBT方式〉に対応
2024年8月2日発行
定価 2,200円(税込)
著者:日本フードコーディネーター協会 著 |
子どものための料理本、第5弾!
2024年7月30日発行
定価 1,760円(税込)
著者:柴田書店 編 |
《特集》ガストロノミーツーリズムの可能性
2024年7月22日発行
定価 2,200円(税込)
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東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方
2024年7月22日発行
定価 3,960円(税込)
著者:西野 之朗 著 |
《特集》ワンオペ作業研究
2024年7月20日発行
定価 1,870円(税込)
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《特集》仕込みのニューベーシック
2024年7月19日発行
定価 1,760円(税込)
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産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める
2024年7月2日発行
定価 3,300円(税込)
著者:江森 宏之 著 |
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