日本料理（株）柴田書店 - 食の総合出版社

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カタチと骨格で理解する魚のおろし方構造を知れば魚は難なくおろせる！ 2024年9月12日発行定価 3,300円（税込）著者:柴田書店編	そばづくしそば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味富士の裾野のそば屋の技とセンスが凝縮した一冊 2024年9月12日発行定価 3,300円（税込）著者:齋藤親義著
最新ふぐ調理大全フグを扱うすべての人に。「ふぐ処理者」試験対策にも！ 2024年5月21日発行定価 3,960円（税込）著者:柴田書店編	そばうどん2023 経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版 2023年8月29日発行定価 3,190円（税込）著者:柴田書店編
この１冊でもう迷わない包丁・砥石の選び方使い方育て方最適な包丁を知ることは、最高の味を作ること。包丁・砥石・まな板の基本と応用を学び直す 2023年3月2日発行定価 2,860円（税込）著者:柴田書店編	古くて新しい日本の伝統食品 100年後の人たちにも伝えたい。 2022年10月14日発行定価 3,300円（税込）著者:陸田幸枝著、大橋弘写真
和食店の鮮魚つまみ刺身の工夫と魚介料理のアイデア150 「魚介をおいしく食べさせる」刺身の工夫、鮮魚つまみが150品超！ 2022年9月29日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編	そばうどん2022 年1回発行の、そばうどん業界唯一の専門誌 2022年4月12日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編
翁達磨高橋邦弘そばの旅手打ちそばのカリスマが、自身のそば打ち人生を振り返る 2021年12月27日発行定価 1,980円（税込）著者:高橋邦弘著	鉄板焼き　進化する技とテーマ鉄板焼きの最前線とポテンシャルを徹底レポート！ 2021年8月19日発行定価 3,300円（税込）著者:柴田書店編
津軽伝承料理発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵青森・津軽地方のばあちゃんの味は、保存の知恵とうまみ使いが支える菜食中心 2021年7月24日発行定価 2,200円（税込）著者:津軽あかつきの会著	そばうどん2021 伝統の技術と最新の情報を提供する、そばうどんの唯一の専門誌 2021年4月14日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編