その他（株）柴田書店 - 食の総合出版社

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すべての飲食人が知っておきたいおいしいをつくる思考法予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。グループ８店を率いる「sio」の成功法則を大公開 2023年6月2日発行定価 2,420円（税込）著者:鳥羽周作著	野菜が決め手！栄養の「こつ」 Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方「野菜1日350ｇ以上」とっていますか？　 ――野菜をとる意味とこつ、今ここまでわかっています。 2023年5月11日発行定価 1,980円（税込）著者:佐藤秀美著
この１冊でもう迷わない包丁・砥石の選び方使い方育て方最適な包丁を知ることは、最高の味を作ること。包丁・砥石・まな板の基本と応用を学び直す 2023年3月2日発行定価 2,860円（税込）著者:柴田書店編	おいしさをデザインする新しい料理を生み出すためのアイデアと、考え方のヒント　 2022年8月13日発行定価 3,080円（税込）著者:川崎寛也著
ワンオペ完全マニュアルバル・ビストロ・レストラン 20店が実践する一人で店をまわすための仕事術ワンオペ営業のノウハウと工夫、料理91品を詰め込んだ決定版 2022年8月1日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	料理を彩るパーツアイデア図鑑今度は「パーツ」が主役！料理のグレードを底上げする、88のパーツレシピと活用術 2022年8月1日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編
飲食店のためのハラル対策ハンドブックレシピ30付外食・宿泊関係者必須の「ハラル対策」を網羅 2017年2月14日発行定価 1,650円（税込）著者:一般社団法人ハラル・ジャパン協会著	料理のアイデアと考え方２ 9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議論するこの本は「レシピ本」とは違います。料理を思考するプロセスをテーマにした本です　――村田吉弘（菊乃井） 2016年10月27日発行定価 2,420円（税込）著者:柴田日本料理研鑽会著、川崎寛也
含密糖で味わい深く個性派シュガーのお菓子まだグラニュー糖だけですか？ 2016年9月1日発行定価 1,980円（税込）著者:柴田書店編	日本料理野菜調理ハンドブック基本の下処理・切り方・味つけ野菜づかいは日本料理の基礎の基礎！ 2016年7月28日発行定価 2,420円（税込）著者:奥田高光著
日本料理店のだし図鑑日本人が知らない和食の基本。「だし」はどのように作られ、どのように使われるのか 2016年5月2日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編	簡単＆シンプルなフレーズで、感じのよいおもてなし使いこなせる！レストランサービス英会話やさしい英語でお・も・て・な・し 2015年9月14日発行定価 1,760円（税込）著者:毛利桜子著