製菓（株）柴田書店 - 食の総合出版社

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ドーナツブックドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツコーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム！ 2024年9月12日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子やさしくて味わい深い、“メゾプチ流”のお菓子づくり東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方 2024年7月22日発行定価 3,960円（税込）著者:西野之朗著
メゾンジブレー果物から発想する菓子産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める 2024年7月2日発行定価 3,300円（税込）著者:江森宏之著	パティシエにおしえてもらった子どもがつくれるプレゼント菓子だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい！ 2023年9月22日発行定価 1,760円（税込）著者:柴田書店編
お菓子の完成度を高める香り・食感・デザインレシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力――嗅覚・触覚・視覚を考える 2023年7月24日発行定価 3,080円（税込）著者:Pâtissier編集部編	菓子店、パン店、カフェ　小さな店のつくり方 3坪〜の個性派ショップ開業事例30 これから店を開く人に伝えたいお金のこと、準備のこと 2023年4月1日発行定価 2,200円（税込）著者:café-sweets編集部編
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味小嶋ルミさん初のプロ向け製菓本！長く売れ続ける秘密をすべて公開！ 2022年12月27日発行定価 2,420円（税込）著者:小嶋ルミ著	Patissier パティシエ　Vol.3 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！ 2022年10月24日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編
プロのための洋菓子材料図鑑 vol.5 菓子づくりの「幅」を広げるプロのための洋菓子材料図鑑 2022年9月5日発行定価 3,080円（税込）著者:柴田書店編	素材の組合せから考える、プチガトー 110品の断面から知る生菓子のアイデア集パティシエのセンスが光るプチガトーがずらり！ 2022年8月1日発行定価 2,200円（税込）著者: cafe-sweets編集部編
パティスリージュンウジタの菓子「考えないで、おいしい」ってこういうことシンプルな構成で、おいしさをダイレクトに伝える 2022年7月2日発行定価 3,300円（税込）著者:宇治田潤著	改訂版解いてわかる製菓衛生師試験の手引き国家資格「製菓衛生師」試験のテキスト、 12年ぶりに内容を一新！ 2022年2月18日発行定価 3,300円（税込）著者:辻製菓専門学校編