製パン（株）柴田書店 - 食の総合出版社

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ドーナツブックドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツコーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム！ 2024年9月12日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	Bakery book ［ベーカリーブック］vol.16 人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！ 2024年9月3日発行定価 2,860円（税込）著者:柴田書店MOOK
Bakery book ［ベーカリーブック］vol.15 人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！ 2023年9月5日発行定価 2,860円（税込）著者:柴田書店MOOK	Bakery book［ベーカリーブック］ vol.14 人気店の商品と、繁盛する店づくりのポイントが満載！パン業界の“今”をあらゆる角度から分析！ 2022年5月30日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ
アマムダコタン　パン・サンドイッチ・発想・展開マリトッツォブームの火付け役！福岡発信の超人気店「アマムダコタン」待望のレシピ集 2022年4月2日発行定価 2,420円（税込）著者:平子良太著	科学でわかるパンの「なぜ？」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術ロングセラー『科学でわかるお菓子の「なぜ？」』の製パン版 2022年1月22日発行定価 3,520円（税込）著者:辻調理師専門学校監修、梶原慶春、木村万紀子共著
パネットーネとパンドーロドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術日本初、パネットーネ専門書。 2021年11月1日発行定価 3,520円（税込）著者:佐藤広樹技術監修	パンづくりのメカニズムとアルゴリズム「理想のパン」をつくるには？　製パンの仕組みをロジカルに解説 2021年10月2日発行定価 2,200円（税込）著者:吉野精一著
Bakery book［ベーカリーブック］ vol.13 パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス！ 2021年4月14日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	パンストック長時間発酵のパンづくり福岡の超人気ベーカリー「パンストック」の生地づくりとメニューバリエーション 2020年4月20日発行定価 3,850円（税込）著者:平山哲生著
Bakery book ［ベーカリーブック］ vol. 12 製パン業界の“トレンド”を完全網羅！　ベーカリーの経営に必要な情報が満載!! 2019年8月29日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ	Bakery book ［ベーカリーブック］ vol. 11 製パン業界の“トレンド”を完全網羅！　ベーカリーの経営に必要な情報が満載！ 2018年5月31日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店ＭＯＯＫ