別冊専門料理（株）柴田書店

説明付き/写真のみ
1件～4件表示（全4件）

別冊専門料理イタリア新時代これからのイタリア料理。イタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ一冊 2019年7月3日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	プロのための肉料理専門書牛、豚、仔羊、鶏、鴨　［部位別使い分け肉の知識］肉について全方位的に学べるプロ必携の一冊! 2013年11月15日発行定価 3,080円（税込）著者:別冊専門料理
ルセットを読むフランス料理の技法若手からシェフクラスまで、あらゆるプロの目線にこたえる技術情報ムック 2012年8月7日発行定価 3,080円（税込）著者:別冊専門料理	プロのための牛肉＆豚肉料理百科料理人として知っておきたい情報を、料理と知識の両面からクローズアップ 2011年2月24日発行定価 3,080円（税込）著者:別冊専門料理