食とフードビジネスの未来を創る[フード・ラボ] by 柴田書店



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商品一覧

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月刊専門料理
2024年11月号
《特集》トップシェフの思考回路

2024年10月19日発行
定価 1,760円(税込)
月刊食堂
2024年11月号
《特集》高客単価こそ正義

2024年10月19日発行
定価 1,870円(税込)
cafe-sweets
vol.226
《特集》2024年版 菓子店、カフェ 小さな店のつくり方

2024年10月3日発行
定価 1,650円(税込)
ホテル旅館
2024年10/11月号
《特集》人材&DX戦略

2024年9月21日発行
定価 2,200円(税込)
月刊食堂
2024年10月号
《特集》ネクストブレイク12

2024年9月20日発行
定価 1,870円(税込)
月刊専門料理
2024年10月号
《特集》美食と健康

2024年9月19日発行
定価 1,760円(税込)
カタチと骨格で理解する
魚のおろし方
構造を知れば魚は難なくおろせる!

2024年9月12日発行
定価 3,300円(税込)
著者:柴田書店 編
ドーナツブック
ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー&パティスリーの スペシャルドーナツ
コーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム!

2024年9月12日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
そばづくし
そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味
富士の裾野のそば屋の技とセンスが凝縮した一冊

2024年9月12日発行
定価 3,300円(税込)
著者:齋藤 親義 著
Bakery book [ベーカリーブック]vol.16
人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析!

2024年9月3日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK
月刊食堂
2024年9月号
《特集》外食テック40社DX売れ行き調査

2024年8月20日発行
定価 1,870円(税込)
月刊専門料理
2024年9月号
《特集》お店まるごとHOWマッチ

2024年8月19日発行
定価 1,760円(税込)
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