（株）柴田書店 - 食の総合出版社

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【予約商品】月刊専門料理 2024年12月号［予告］《特集》おいしい「相性」新たに料理を考える時、食材同士の相性のよさから発想を広げていくという料理人は多いです。では、そもそも相性とは何なのでしょうか――。味？香り？食感？あるいは色？調理技術が発達し、さまざまなアプローチが試みられた今、新たなおいしさを生み出す可能性があるとすれば、それは食材や調味料の組合せなのではないでしょうか。12月号では、シェフたちが探求する「おいしい相性」を掘り下げます。 ※内容は変更する場合があります。 2024年11月19日発行定価 1,760円（税込）	月刊専門料理 2024年11月号《特集》トップシェフの思考回路 2024年10月19日発行定価 1,760円（税込）
月刊食堂 2024年11月号《特集》高客単価こそ正義 2024年10月19日発行定価 1,870円（税込）	cafe-sweets vol.226 《特集》2024年版菓子店、カフェ　小さな店のつくり方 2024年10月3日発行定価 1,650円（税込）
ホテル旅館 2024年10/11月号《特集》人材＆DX戦略 2024年9月21日発行定価 2,200円（税込）	月刊食堂 2024年10月号《特集》ネクストブレイク12 2024年9月20日発行定価 1,870円（税込）
月刊専門料理 2024年10月号《特集》美食と健康 2024年9月19日発行定価 1,760円（税込）	カタチと骨格で理解する魚のおろし方構造を知れば魚は難なくおろせる！ 2024年9月12日発行定価 3,300円（税込）著者:柴田書店編
ドーナツブックドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツコーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム！ 2024年9月12日発行定価 2,750円（税込）著者:柴田書店編	そばづくしそば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味富士の裾野のそば屋の技とセンスが凝縮した一冊 2024年9月12日発行定価 3,300円（税込）著者:齋藤親義著
Bakery book ［ベーカリーブック］vol.16 人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！ 2024年9月3日発行定価 2,860円（税込）著者:柴田書店MOOK	月刊食堂 2024年9月号《特集》外食テック40社DX売れ行き調査 2024年8月20日発行定価 1,870円（税込）