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2017年11月13日
『傳（でん）ミーティング』 開催します！
国内はもちろん、海外のグルメからの注目度も高い日本料理店「傳」。
伝統的な日本料理をベースにしつつ、グローバルな視点で「ビギナーにもわかりやすいおいしさ」「日本ならではのおもてなし＋トラットリアのような親しみやすさ」で、あらたな日本料理ファンを広げています。
店主・長谷川在佑さん初の著書『傳 進化するトーキョー日本料理』の刊行を記念して、ささやかなイベントを開催します。
場所は傅のお店。仕込みの時間に行なう、ゆるやかなお話会です。
今回の本について、そしてお店づくりやメニュー、長谷川さんが考えていることなどをざっくばらんにお話ししていただきます。
当日は、傳といえばコレ！な名物1品＆ドリンク1杯つき。
本をお買い求めの方には、長谷川さんのサインがつきます！
［日時］ 2017年11月25日（土）14時―（13時45分受付）
試食を楽しみながらのお話会のあと、質疑応答、サイン会
（15時半ごろ終了予定）
［場所］ 傳 ［MAP］
東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館1階
［定員］ 30名（先着事前予約制）
［参加費］ 1人2000円（当日お支払いいただきます／書籍代は含みません）
【11月20日更新】
定員に達しましたので参加受付は終了いたしました。
※お申込み済のお客様でキャンセルされる場合は下記までご連絡ください。
【お問い合わせ先】
柴田書店営業部
TEL 03-5816-8282
発行年月：2017年10月27日
判型：B5 頁数:156頁
◎長谷川在佑（はせがわ・ざいゆう）
1978年東京生まれ。1996年、東京神楽坂の老舗料亭『うを徳』に入社。5年間修業を積む。
2008年1月、東京神保町に『傳』を開業。2016年12月、店舗を神宮前に移転。
傳は、2017年度の「世界ベストレストラン50」（＊）で45位にランクイン。同「アジアベストレストラン50」では11位に、さらに特別賞「ザ・アート・オブ・ホスピタリティ2017」も獲得し、“おもてなし”のスキルが高く評価されている。
＊イギリスの『Restaurant』誌の主宰による“The World’s 50 Best Reataurants”。ジャーナリスト、レストラン関係者、美食家1500人の投票によって「いま注目すべきベストレストラン」がランク付けされる。年に一度の発表はガストロノミー業界の大きな関心事のひとつ。
投稿者 webmaster : 15:45