※こちらは「予約受付中」の表示になっていますが、すぐ発送ができる商品です。
（通常商品との同梱が可能です）

2023年レシピ本大賞【プロの選んだレシピ賞】を授賞し、「ミニマル料理」という新しい料理ジャンルを確立した令和の奇書がふたたび!

今作のテーマは和食。足し算に走りがちな現代和食の料理本界に引き算のおいしさという一石を投じます。だしを使わずにつくる1章「米」、2章「菜(おかず)」に続く3章は、心の負担を軽くしつつ日々の生活を充実させる日常の「だし」がテーマ。必要十分な材料と手間とは何かをつきつめ、結果として時短簡単レシピに帰着するのは前作同様。

浮いた時間でおかずを増やせば、それは「一汁三菜」という幸福が約束された時間への早道です。

【1章　米】
和食の中心は結局いつだってお米です。この章には、一生食べ続けても飽きないお米料理と、
それを完璧に自分好みにアレンジするためのヒントを詰め込みました。
・心平粥
・ミニマル天津飯
・ミニマル親子丼
・ミニマル奄美鶏飯
・ミニマル冷や汁　など

【2章　菜】
魚・肉・野菜のおかずや酒肴の章です。シンプルな調理で素材の持ち味を最大限に引き出すのが、ミニマル料理の真骨頂であり、そして同時に和食の原点です。
・酢の物ルネッサンス（トマト土佐酢、酢もやし、マグロのぬた他）
・小鉢ワンダーランド（納豆のなめろう、白菜煮、なすの田舎煮他）
・第三の選択肢「ゆで魚」
・醤油チキン
・ミニマル豚生姜焼き　など

【3章　だし】
ここからいよいよ「だし」が登場します。日々の料理に気軽に取り入れられる「日常だし」を起点に、汁物、煮物、鍋物など、和食ならではの多彩な世界が広がります。
・日常だし（かつお昆布「1.5」番だし、煮干昆布だし、だしパック他）
・アタリ（薄口八方地、濃口八方地、だしつゆ他）
・三品鍋（常夜鍋、鶏と春菊の昆布鍋、牡蠣どて鍋他）など