◆目的は英語ではなく、おもてなしのスキルを磨くこと
サービス会話で大切なのは英語力ではなく、ことばの土台にある「おいしく食べていただきたい」という気持ち。
短いフレーズでおもてなしの心を伝える、言い方のポイントを解説。

◆和食ならではのシステム＆おいしさ情報案内も充実
日本人にとっては常識でも外国人にとっては不慣れな、メニュー選びや利用システム、和食（すし、てんぷら、すき焼き、ラーメン…等々）をよりおいしく味わうための情報の説明例を、業種別に集めました。

◆使いこなせるようになる！ロールプレイでトレーニング
英文は覚えたけれど、いざとなるとなかなか口から出てこない…。
頭で理解したフレーズが自然に口から出てくるようになるには、そのためのトレーニングが必要です。
身につけるために有効な、ロールプレイのテキストを収録しています。

【目次より】

Chapter 1：出迎えから見送りまで　サービス英会話の基本の流れ
　出迎え／満席のケース対応／席への案内／着席後、オーダーまでの基本の案内／
　飲料の案内／料理の注文をとる／飲料、料理をサービス／満足度の確認／
　飲料、食事の追加注文／取り皿などを補充する、不要なものを下げる／会計／見送り　　　

Chapter 2：サービスの極意は「オススメ」にあり　すすめる、注文をとる
　『アレルギーなど、苦手な食材はありませんか？』 『冷酒、熱燗のどちらいなさいますか？』　ほか
Chapter 3：料理ジャンル別の情報案内　おいしい食べ方を説明する
　カジュアル店一般／すし／天ぷら／すき焼き、しゃぶしゃぶ／　
　そば、うどん／ラーメン／とんかつ／お好み焼き、もんじゃ焼き

Chapter 4：ロールプレイで身に着けよう　リアルサービス英会話・トレーニングテキスト
　シンプル篇／フォーマル篇／お客さまとのスモールトーク篇

付録：お品書きにそのまま使える　和食のメニュー品目英訳集