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日本料理
祝儀 不祝儀ハンドブック
婚礼・法事の料理と仕来り
定価 2,750円(税込) 在庫あり

発行年月 2010年9月3日
判型 A5
頁数 168頁
著者 長島 博 著
ISBN 978-4-388-35334-7

著者紹介

◎長島 博(ながしま・ひろし)
1946年、横浜市生まれ。
浅草「大長」、横浜「つる家」で修業を積み、東京「たから会館」(現在は閉店)、神奈川「檑亭」などで料理長を務める。91年から、東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ、現在、専務取締役料理長。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師。
著書に「実践むきもの教本」「むきもの入門」「精進料理 野菜と乾物を生かす」(以上柴田書店)、「日本料理 行事・仕来り大事典」(未来プランニング)などがある。

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