※2023年7月号より価格改定しました。

《特集》外食業の新しい形を模索する経営者たち　この社長の独自理論がおもしろい

7月号では、外食経営全般における独自の方法論、ノウハウを持つ経営者たちのユニークな持論にスポットを当てます。登場する11人の独自理論や成功法則は、既成概念の否定から生まれたもの、社会や業界が抱える課題解決をめざしたもの、既存の理論やフレームワークに独自解釈を加えたもの、データ活用や市場調査を踏まえたものなどさまざまです。コロナ禍を経て、よりいっそうの変化、進化が求められる外食業界に一石を投じる経営者たちを紹介します。