《特集》拡大と成長こそチェーンストア経営の正義　スケールを狙う成長チェーンの戦略

5月号では、居酒屋企業としては実に5年振りとなる株式上場を果たした光フードサービス(株)の巻頭大特集をはじめ、いま成長期真っ只中の店数急伸チェーン、ようやく花開いた実力派チェーン、将来有望な新興チェーンなど、拡大志向モデルの戦略戦術を大追跡。巻末では多様化するM&Aの最新動向も紹介します。

【上場記念 巻頭フォーカス】
居酒屋企業としては実に5年振りの快挙！
上場記念スペシャルインタビュー　
光フードサービス(株) 大谷光徳 社長


【上場記念 徹底分析ルポ】
1人の顧客を48人の客数にするノウハウこそビッグチェーンづくりの生命線
『月刊食堂』 編集長 通山茂之


【巻頭フォーカス エピローグ篇】
光フードサービス(株)の上場にひと役買ったIPO支援会社 (株)ナカセ中瀬一人社長の直言
外食企業の上場、リアルとホンネ


◎拡大と成長こそチェーンストア経営の正義
スケールを狙う成長チェーンの戦略

フォーマット編　京都北白川 ラーメン 魁力屋
トップインタビュー編　(株)魁力屋 藤田 宗 社長

フォーマット編　新時代
トップインタビュー編　(株)ファッズ 佐野直史 社長

フォーマット編　PISOLA
トップインタビュー編　(株)ピソラ 鬼界友則 社長

フォーマット編　炭火焼干物定食 しんぱち食堂
トップインタビュー編　(株)いろはにほへと 江波戸千洋 社長

ほか全8チェーン


【巻末特集】
外食業界が知るべきM&Aの本当の機能　

・トップインタビュー
　(株)M&A Properties流M&A支援
　『ミッションは持続的な成長支援』

・M&A戦略の名参謀に聞く
　M&A仲介業者にできること
　(株)日本M&Aセンター
　(株)スピカコンサルティング

・理想の売却を実現するために
　企業価値の上げかた5カ条【解説篇】
　Guide (株)ユニコン 代表取締役 照井久雄氏

・『財務こそが自社の強みを磨く基盤になる』【対談篇】
　(株)ユニコン 代表取締役 中原 陸氏×(有)フェアグランド 代表 中村悌二氏

・圧倒的優位性の発見に長けたJ-STAR(株)の荒川 暁氏が語る
　ファンドの社会的機能、支援したい店


【新連載】
・売上げがあがる店構え解説


ほか