鮨のすべて

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太巻き太巻きは注文があれば店内でも提供しているが、おもにお土産用である。したがって時間をおいて食べることがほとんどなので、きつく締めて巻くと、シャリがふくれて海苔がパンパンに張ってしまう。形が整う程度の締め加減でよい。近年２月の節分に「恵方巻き」が人気を博しているが、この時期にはハーフサイズの太巻きも用意し、百貨店や店頭で販売して好評を得ている。245包装した太巻き。