割烹あらかると

19/20

すだち素麺スープカレー金柑大福料理解説２６８頁料理解説２６８頁食事食事薄い輪切りのスダチをたっぷり浮かべて、スダチのさわやかな香りと酸味で素麺を食べていただく盛夏のメニュー。仕込みは調味だしをつくっておくだけ。冷やしておくのがコツ。野菜の甘みと鶏スープのコクに合うように調合したスパイスを加えたスープカレー。具材の野菜はそのときどきで変えている。甘味キンカン以外にもイチゴやブドウなどを種にしてつくる人気の定番フルーツ大福。白玉は熱湯でゆでないと、溶け出して形がくずれてしまうので注意したい。料理解説２６８頁259ゆき椿