野菜料理と野菜づかい220

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105ズッキーニ 赤座海老のビスク仕立て和牛のローストビーフとズッキーニズッキーニの色や形を活かし、トマトの赤とズッキーニのフリット アオヤギ、ズッキーニのソースとソルベアカザエビの頭や殻で作ったビスクに、ズッキーニを合わせた。（西岡）クレソンの緑を加えて彩りよく。（秋山）酸味のあるシトロンヴィネガーソースを合わせた。（永田）ズッキーニづくしの一皿。