野菜料理と野菜づかい220
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10地中海東部が原産とされる多年草で、新芽の茎を食用とする。色が白、緑、紫色のものがある。栽培地域や栽培法の違いなどによりほぼ通年店頭に並ぶが、本来の旬は春から初夏にかけてである。アスパラガス

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