ノイエ（菅原尚也）164グラスの上にはクリーミーなレモンミルクジェラートとショウガのコンフィチュールのマカロン。グラスの中にはきっぱりとした酸味のレモンカード、フロマージュブラン、白ワインのジュレが。間に岩塩をきかせた塩味のクランブルをはさみ、食感と味わいのアクセントに。レモンのパフェ
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