パティスリー ビヤンネートル（馬場麻衣子）9モモの淡い色あいにピスタチオの薄緑が映えるのでは、という思いつきから試したところ、モモのさわやかさとピスタチオのコクや香りが好相性だったため、この構成に。ピスタチオのジェラートはモモのソルベにくらべて量を少なくし、味わいのバランスをとっている。ペッシェ ピスターシュ
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