パティスリィ アサコ イワヤナギ（岩柳麻子）〉〉〉盛りつけ◎アメ…適量モモ（くし形切り）…60g◎モモのジェラート…50g◎カモミールとミルクの ジェラート…50g◎白ワインのジュレ…50gフランボワーズソースを入れる。モモのジュレをスプーンですくって入れる。角切りにしたモモをグラスの縁にそって入れる。白ワインのジュレをスプーンでくずしてのせる。モモ（１〜２㎝の角切り）…120g◎ヨーグルトとハチミツの クリーム…30g◎モモのコンポート…80g◎モモのジュレ…40g◎フランボワーズのソース…20gヨーグルトとハチミツのクリームを3であけておいた中央に入れる。くし形切りにしたモモのコンポートを中央があくようにずらしながら重ね入れる。カモミールとミルクのジェラートとモモのジェラートを１スクープずつのせる。モモのコンポートを入れ終えたところ。このように中央をあけて入れる。くし形切りにしたモモとアメを飾る。10パルフェビジュー ペシュ 〜カモミールミルクジェラートとともに〜
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