サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きに贈る 137のとっておきサラダ

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＊好みにより、ヴィネガーを強めたり、ゆで肉などが入ったサラダにはマスタードを多めにするなど、あとからでも味の調整が可能。材料（作りやすい量）サラダ油　240gA白ワインヴィネガー　5（〜10）gディジョンマスタード　（5〜）10g卵黄　2個塩、コショウ　各少量牛乳・生クリーム・コルニッションピクルスツナゆでたホウレン草11トマトケチャップヨーグルトマヨネーズカレー粉ほうじ茶（抽出液）マスタードバルサミコ酢トウガラシわさびオレンジジュース醤油（薄口・濃口）マヨネーズボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ボウルの端からサラダ油を少しずつ加えながら、全体をしっかりと固くなるまで混ぜ合わせる。