ザ・バーガー

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メキシコの空気感ただよう、練り上げたアボカド、サルサ、ハラペーニョのコラボ大きな唐辛子に詰めものをしたメキシコ料理「チレス・レジェーノス」と冷製ソースの「ワカモレ」を、ハンバーガーに応用。「練れば練るほど色が濃くなりうまみも増す」（オーナー・福永さん）というアボカドは、オーダーを受けてから練ってサルサと合わせるひと手間で、フレッシュな味わいをアピール。大ぶりに切ったハラペーニョもメキシコ感満載だ。