プロのためのえび・かに・いか・たこ料理
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桜エビのフリットをのせた。焼いた桜エビを加えた生地でサブレを作り、桜エビの香ばしさとバランスをとるために、同じ季節に出回る菜の花と白魚も合わせている。桜海老のサブレと白魚112（桜エビ）