ヴィーガン・レシピ

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I DESSERT&DRNKカッサータはイタリアの菓子でいろいろな仕立てがあるが、これはアイスクリームケーキのタイプ。通常はリコッタ、生クリーム、ナッツ、ドライフルーツで作るが、乳製品の代わりに甘酒と豆乳クリームを使う。ポイントは、甘酒ときび砂糖を合わせるときに葛粉を加えて加熱すること。そのとろみでクリーミーさを表現する。解説＞P154Vegan Recipes147甘酒とドライフルーツのカッサータAMAZAKE cassata