南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー

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材料を合わせる 沸かす 弱火で1分缶詰を使うカレーには、3ステップでつくる基本のマサラをおすすめします。1ステップマサラでもつくれなくはないのですが、缶詰の魚がやわらかいだけに、玉ネギの食感が残るのが気になります。172. 強火にかけながら混ぜ、沸騰させます。3. 弱火にし、フタをして約1分煮ます。器に盛り、好みで赤玉ネギやショウガのせん切りやパクチーをのせます。材料（2人分）基本のマサラ（P.8）…2人分水…50g■水煮缶…1缶（190g）つくり方1. 基本のマサラをつくり、水と■缶（汁ごと）を加えます。つくりおきのマサラを使う場合は、フライパンにマサラとそのほかの材料をすべて入れます（右写真）。スリーステップマサラ推奨1. 2. 3. 仕上がり目安は400g！