炭火で焼く

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79 Grilled Summer Squash with Charred Tomato Sauce and Parmesanサマースクワッシュのグリル、焦がしトマトソースとパルミジャーノ添え81 Grilled Stuffed Portobello Mushrooms with Escarole肉厚キノコのグリル、エンダイブとクスクス詰め82 Grilled Orata with Herb Yogurtヘダイのグリル、ハーブヨーグルトソース85 Seared Scallops with Carrot Juice, Tamarind, and Rosemaryあぶりホタテ、ニンジンジュースとタマリンドとローズマリーのソース86 Oysters with Shallots and Basque Vinegar焼き牡蠣、エシャロットとバスクビネガー添え89 Grilled Calamari with Blue Lake Green Beans, Almonds, and Lemon Bread Crumbs小イカのグリル、サヤインゲンとアーモンド、レモンパン粉添え　91 Chicken Skewers with Backyard Tomato Glazeカリフォルニアスタイルの焼き鳥、トマトのグレーズで94 Chicken Salsa Verdeチキン・サルサベルデ97 Mom’s Honey Chickenマムズ・ハニーチキン99 Grilled Duck with Honey, Coriander, and Mint Sauce鴨のグリル、ハチミツとコリアンダーとミントのソース16101Chimichurri-Marinated Hanger Steak チミチュリでマリネしたハンガーステーキ102 J1-Marinated Skirt SteakJ1ステーキソースでマリネしたスカートステーキ105 Grilled Bone-In Prime Rib Eye骨付きプライムリブアイのグリル108 Porcini-Dusted New York Stripポルチーニ風味のニューヨークストリップ110 Honey-Marinated Pork Chops with Pea Shootsポークチョップのハチミツマリネ、豆苗添え113 The Charcoal Bison Burgerチャコールバイソンバーガー115 Grilled Lamb Chops with Charred Eggplant Pureeラムチョップのグリル、焦がしナスのピュレ添え118 Grilled Figs with Ricotta, Pomegranate Molasses and Cacao Nibsイチジクのグリル、リコッタ添え、ザクロエキスとカカオニブ風味120 Grilled Tomato Bloody Maryグリルドトマトのブラッディメアリー121 Charred Peach Bellini焦がした桃のベリーニ