炭火で焼く

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77 Lemon Bread Crumbsレモンパン粉80 Charred Tomato Sauce焦がしトマトソース90 Lemon Vinaigretteレモンビネグレット92 Baclyard Tomato Glazeトマトのグレーズ114 Burger Sauceバーガーソース116 Charred Eggplant Puree焦がしナスのピュレ147 Lemon Aioliレモンアイオリ172 Beef Fat Vinaigrette牛脂のビネグレット189Herb Vinaigretteハーブビネグレット202 Charred Scallion Vinaigrette焦がしワケギのビネグレット216 Buttermilk-Anchovy Dressingバターミルクとアンチョビーのドレッシング218 Raisin-Caper Vinaigretteレーズンとケイパーのビネグレット221Roasted Pumpkin Vinaigretteローストパンプキンビネグレット61 Huevos Rancheros and Grilled Quesadilla with Tomatillo Sauceケサディーヤのグリル、ウエボス・ランチェロスとトマティーヨソース63 Grilled Chopped Vegetable Salad with Havarti, Bacon Kalamata Olives and Jo-Jo’s Vinaigretteグリル野菜のチョップドサラダ：牛乳チーズ、ベーコン、カラマタオリーブ、ジョジョのビネグレット67 Grilled Vegetable Hash with Poached Egg and Yukon Potatoグリル野菜とジャガイモのハッシュ、ポーチドエッグのせ70 Singed Shishito Peppers with Sugar Snap Peas and Citrus Mango Saltシシトウとスナップエンドウのグリル、シトラスマンゴーソルト添え　72 Charred Brussels Sprouts with Soft-Boiled Egg and Orange-Chili Glaze芽キャベツの焦がし焼き、半熟卵とオレンジチリグレーズ74 Grilled Asparagus with Chopped Egg Vinaigretteアスパラガスのグリル、きざみゆで卵のビネグレット76 Blistered Broccolini with Rosemary and Lemon Bread Crumbsスティックブロッコリーの焦がし焼き、ローズマリーとレモンパン粉がけ57 OVER THE COALS炭の上で焼く